1，前言
脂肪廣(guǎng)泛存在於許多植物(wù)的種子和果實中，測定脂肪的含量，可以作為鑒別(bié)其品質(zhì)優劣的一個指標。小麥(mài)是我國重要的糧食作物，種植(zhí)與應用範圍廣泛。精確測量和分析小麥(mài)中的脂肪含量，對於食品(pǐn)科學(xué)的研究和應用(yòng)非(fēi)常(cháng)重要(yào)。目前脂肪含(hán)量(liáng)的測定方法眾多，如抽(chōu)提法，酸水解法等。其(qí)中索氏抽提法是經典(diǎn)方法，也是我國糧油分析首丨選的標準(zhǔn)方法🍄。相較於傳統抽提裝置，全自動索氏(shì)提取(qǔ)儀操作簡捷，安全靈(líng)活，可以大幅提升(shēng)抽提效率。本實驗將(jiāng)通過全自動索氏(shì)提取儀對小麥粉質控樣(yàng)品中的粗脂(zhī)肪含量進行測定，以(yǐ)得到穩定🔌，可靠的測定結果，助力糧食分析檢驗(yàn)。
2，實(shí)驗原理
脂肪易溶(róng)於有機(jī)溶劑。試樣直(zhí)接(jiē)用(yòng)無水乙丨醚或石油醚(mí)等溶劑抽提後，蒸發除去(qù)溶劑，幹(gān)燥，得到遊離態脂肪的含量。
3，儀器與設(shè)備
3.1 FT-660全自(zì)動(dòng)索氏(shì)提取儀。
3.2 分析天(tiān)平。
3.3 電熱(rè)鼓風幹燥箱。
3.4 幹燥器（內(nèi)裝有效(xiào)幹(gān)燥劑(jì)）。
3.5 100mL量筒。
4，試劑與材料
4.1 試劑(jì)：石(shí)油醚(mí)（沸程30℃-60℃）。
4.2 材(cái)料：濾(lǜ)紙筒(tǒng)，脫(tuō)脂棉。
5📁，測試樣品
小麥粉中(zhōng)粗脂肪，粗蛋(dàn)白質定量分析質控樣(yàng)品
